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【コラム】私たちの目指すカフェの在り方と働き方
こんにちは。店長のたかひこです。 本日の記事では来年に向けて私たちの目指すカフェとしての在り方と、ここでの働き方を記していきます。 まず、在り方についてですが、『静岡の抹茶及び抹茶を愉しむお客様の時間と空間を豊かにする』ということです。 カフェとして、デザインすべきは味だけでなく、そこに流れる時間や漂う雰囲気が作り出す空間の在り方です。 まだまだ目指すべき像が完璧に固まっているわけではありませんが、ここで働く仲間たちと一緒に考えながら、理想を形作っていければと思っております。 抹茶カフェとしてお客様に楽しんでもらうためにはどんなところに工夫をすべきか。 県外の方が思わず静岡に来たくなるようなカフェとしての魅力はどこで生まれてくるのか。 そんなお客様視点の情報を常に考え続けて、届けていく。 その発信基地としての在り方を目指してまいります。 次に働き方についてです。 コチラは一人一人がカフェのオーナーのように意思をもって一人一人が目の前のお客様を喜ばせられるような存在になろうとすることです。 もちろん、それは言葉にすると非常に簡単に書くことはできますが、本当にそのような姿勢で働ける環境を作っていくためにはこんなに小さな規模のカフェでも難しい道のりだと思います。 しかし、そこに真剣に向き合って進んでいく。 静岡の可能性をより広げられる存在になれるよう、カフェにとどまらず一人一人のキャリアオーナーシップを育める職場を一丸となって作ってまいります。 来年はさらなる事業展開に向けて、和みで働きたい仲間も随時募集中です。 募集ページも来年には制作予定です。募集ページができる前でも募集中ですので、一緒にこれからの和みを作っていける仲間を募集しております。
【コラム】私たちの目指すカフェの在り方と働き方
こんにちは。店長のたかひこです。 本日の記事では来年に向けて私たちの目指すカフェとしての在り方と、ここでの働き方を記していきます。 まず、在り方についてですが、『静岡の抹茶及び抹茶を愉しむお客様の時間と空間を豊かにする』ということです。 カフェとして、デザインすべきは味だけでなく、そこに流れる時間や漂う雰囲気が作り出す空間の在り方です。 まだまだ目指すべき像が完璧に固まっているわけではありませんが、ここで働く仲間たちと一緒に考えながら、理想を形作っていければと思っております。 抹茶カフェとしてお客様に楽しんでもらうためにはどんなところに工夫をすべきか。 県外の方が思わず静岡に来たくなるようなカフェとしての魅力はどこで生まれてくるのか。 そんなお客様視点の情報を常に考え続けて、届けていく。 その発信基地としての在り方を目指してまいります。 次に働き方についてです。 コチラは一人一人がカフェのオーナーのように意思をもって一人一人が目の前のお客様を喜ばせられるような存在になろうとすることです。 もちろん、それは言葉にすると非常に簡単に書くことはできますが、本当にそのような姿勢で働ける環境を作っていくためにはこんなに小さな規模のカフェでも難しい道のりだと思います。 しかし、そこに真剣に向き合って進んでいく。 静岡の可能性をより広げられる存在になれるよう、カフェにとどまらず一人一人のキャリアオーナーシップを育める職場を一丸となって作ってまいります。 来年はさらなる事業展開に向けて、和みで働きたい仲間も随時募集中です。 募集ページも来年には制作予定です。募集ページができる前でも募集中ですので、一緒にこれからの和みを作っていける仲間を募集しております。
【コラム】12月に入ったので今年の振り返りを簡単にしてみようと思います。
こんにちは！店長のたかひこです。 今回の記事では、今年1年間がもうすぐ終わる、ということで2024年を振り返って総括してみようと思います。 ちなみに、僕は最近YouTubeでの発信も行っておりまして、そちらでも発信しておりますので、動画の方が見やすい方はぜひ、動画でご覧ください☕ 【動画の視聴はコチラ】 では、さっそく本題ですが、今年1年は『移転後の店舗で初めて通して営業した1年間』という位置づけです。 まず結論として総評すると『自分としての成長と、仲間に恵まれた1年』だったな、と思っています。 具体的には今年に入ってから店舗をメインで任せられるスタッフが増えてくれて、デザイン面のお願いもできるということがカフェとしての完成度をグッと引き上げてくれたような気がします。 また、それによってイベント出店を増やすことができたり、店の営業日を増やすことができたりするようになったのが一番良かった点です。 今年に始めたこととしては、『定休日無し』『テリーヌのお持ち帰り販売』『暖簾の制作取り付け』『オリジナルグッズの制作』『オリジナルキャラクターの制作』『ロゴ新調』etc... とまあ、上げるとたくさん出てきます。これだけの変化をしてきた1年だったんだなぁと振り返るとともに、これをできたのも周りにいてくれた仲間たちのおかげなんだなぁ、と実感しています。 来年もさらに変化の年になっていくのですが、その変化の中で、またさらに多くの方に助けてもらわな刈ればならない場面も多々あると思います。 そういった意味でも、今年のうちに最後の最後まで来年の準備を怠らず備えていくこと。 同じ方向を向いた仲間をふやしていくこと。 課題はまだまだたくさんありますが、今年も、来年も、そしてその先の10年に向けて進化を続けていくカフェを目指していきます。 そんな方向を一緒に目指してくれる仲間も募集中です☺ 今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう！
【コラム】12月に入ったので今年の振り返りを簡単にしてみようと思います。
こんにちは！店長のたかひこです。 今回の記事では、今年1年間がもうすぐ終わる、ということで2024年を振り返って総括してみようと思います。 ちなみに、僕は最近YouTubeでの発信も行っておりまして、そちらでも発信しておりますので、動画の方が見やすい方はぜひ、動画でご覧ください☕ 【動画の視聴はコチラ】 では、さっそく本題ですが、今年1年は『移転後の店舗で初めて通して営業した1年間』という位置づけです。 まず結論として総評すると『自分としての成長と、仲間に恵まれた1年』だったな、と思っています。 具体的には今年に入ってから店舗をメインで任せられるスタッフが増えてくれて、デザイン面のお願いもできるということがカフェとしての完成度をグッと引き上げてくれたような気がします。 また、それによってイベント出店を増やすことができたり、店の営業日を増やすことができたりするようになったのが一番良かった点です。 今年に始めたこととしては、『定休日無し』『テリーヌのお持ち帰り販売』『暖簾の制作取り付け』『オリジナルグッズの制作』『オリジナルキャラクターの制作』『ロゴ新調』etc... とまあ、上げるとたくさん出てきます。これだけの変化をしてきた1年だったんだなぁと振り返るとともに、これをできたのも周りにいてくれた仲間たちのおかげなんだなぁ、と実感しています。 来年もさらに変化の年になっていくのですが、その変化の中で、またさらに多くの方に助けてもらわな刈ればならない場面も多々あると思います。 そういった意味でも、今年のうちに最後の最後まで来年の準備を怠らず備えていくこと。 同じ方向を向いた仲間をふやしていくこと。 課題はまだまだたくさんありますが、今年も、来年も、そしてその先の10年に向けて進化を続けていくカフェを目指していきます。 そんな方向を一緒に目指してくれる仲間も募集中です☺ 今回も最後まで読んでいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう！
【出店報告】田町公園で行われた『Wellness Market Vol.30』に出店してきました！
こんにちは！店長です！ 11月はイベントラッシュ！ということで11月24日に開催されたイベント出店の報告です☕ 今回は、田町公園という安倍川近くの公園内で行われたイベントで、なんと30回目、ということで記念すべき区切りの買いに初参加させてもらいました！ 今月のイベントどれにも言えることですが、秋の不安定な天気の中イベント当日はなんとか天気も持ちこたえてくれて無事に開催できたことが、まずよかったなというところです☺ また、秋の陽光に恵まれて当日は風は冷たいものの、少し暖かい空気感の中で執り行うことができました✨ 最近はイベントにも抹茶テリーヌを持っていく機会が多いのですが、見つけて買いに来てくれる方が増えてきていて、抹茶テリーヌの生産が間に合わなくなってきました💦 もっと安定的にご提供できるようにしなければ、と思っております。 さて、今年の年内のイベントは11月29日の草薙駅開催のイベントが最後です。 和みの出店の締めくくりも、ぜひお越しください。 お待ちしております！
【出店報告】田町公園で行われた『Wellness Market Vol.30』に出店してきました！
こんにちは！店長です！ 11月はイベントラッシュ！ということで11月24日に開催されたイベント出店の報告です☕ 今回は、田町公園という安倍川近くの公園内で行われたイベントで、なんと30回目、ということで記念すべき区切りの買いに初参加させてもらいました！ 今月のイベントどれにも言えることですが、秋の不安定な天気の中イベント当日はなんとか天気も持ちこたえてくれて無事に開催できたことが、まずよかったなというところです☺ また、秋の陽光に恵まれて当日は風は冷たいものの、少し暖かい空気感の中で執り行うことができました✨ 最近はイベントにも抹茶テリーヌを持っていく機会が多いのですが、見つけて買いに来てくれる方が増えてきていて、抹茶テリーヌの生産が間に合わなくなってきました💦 もっと安定的にご提供できるようにしなければ、と思っております。 さて、今年の年内のイベントは11月29日の草薙駅開催のイベントが最後です。 和みの出店の締めくくりも、ぜひお越しください。 お待ちしております！
【コラム】責任感とチャレンジ精神の関係性
こんにちは。店長のたかひこです。 今回のコラムはかなり実体験に寄ったお話です。 お時間許せば最後までお付き合いください。 このカフェを経営し始めて5年目に入り、和みの仲間として働いてくれる人たちも増えてきました。 長く働いてくれる子たちが増えるほどに、のしかかる責任感も増していきます。 『自分がしっかりしないと、このカフェを続けられるようにもっと動かないと』そんなプレッシャーを感じていました。 だけど、先日、毎年受けているタロット占いがあるのですが、そのセッションの中で「たかひこさんが遠ざけているだけ、助けたいと思っている人は周りにたくさんいるよ！」と言われ少しハッとしました。 幼少期から『責任感の強い子』だった僕は、とにかく自分になんでも抱え込んで、それでもなんとか乗り切ってきたタイプだったので、最終的には自分が何とかする。という考えが板についていて、手を差し伸べてくれる人たちに対して、隙を見せてはいけないような気がして”助けを求める”という行為を避け続け来ました。 結果として、責任感は日に日にのしかかって、それに付随する業務も増える一方で効率は落ち、自分のモチベーションを保つことで精いっぱいになりかけていました。 これからさらに大きなカフェとしての成長を望むときに、今のやり方ではいくら時間があっても自分の身は一つしかないので、不可能だと感じましたし、何より和みで働いてくれている仲間たちはいつも力になってくれている存在だったので、もっと頼るべき場面は頼っていいと思わせてくれる存在でした。 責任感のあまり、挑戦に対しても弱腰になっていて、チャレンジ精神を忘れかけていたので、改めて『挑む』という姿勢を思い出しました。 今制作中のお茶カフェマップもほかならぬ和みの仲間がいてくれるおかげで始動できたプロジェクトです。 『自分にしかできない』と思い込んでいる仕事やコトを一つ一つ伝え、教え共有していくことで一つ一つ引き継ぎ、また私はそこから新たな挑戦へと向かい続ける。 こうして新たな挑戦への扉へ体当たりを続け、誰よりも先を走りながらも、時には伴走して支え、支えられる、そんな関係を仲間たちと気付いていくことが、経営者としての役割なのかもしれません。 切り開き、共に創り上げていける。そんな仲間をお待ちしております。
【コラム】責任感とチャレンジ精神の関係性
こんにちは。店長のたかひこです。 今回のコラムはかなり実体験に寄ったお話です。 お時間許せば最後までお付き合いください。 このカフェを経営し始めて5年目に入り、和みの仲間として働いてくれる人たちも増えてきました。 長く働いてくれる子たちが増えるほどに、のしかかる責任感も増していきます。 『自分がしっかりしないと、このカフェを続けられるようにもっと動かないと』そんなプレッシャーを感じていました。 だけど、先日、毎年受けているタロット占いがあるのですが、そのセッションの中で「たかひこさんが遠ざけているだけ、助けたいと思っている人は周りにたくさんいるよ！」と言われ少しハッとしました。 幼少期から『責任感の強い子』だった僕は、とにかく自分になんでも抱え込んで、それでもなんとか乗り切ってきたタイプだったので、最終的には自分が何とかする。という考えが板についていて、手を差し伸べてくれる人たちに対して、隙を見せてはいけないような気がして”助けを求める”という行為を避け続け来ました。 結果として、責任感は日に日にのしかかって、それに付随する業務も増える一方で効率は落ち、自分のモチベーションを保つことで精いっぱいになりかけていました。 これからさらに大きなカフェとしての成長を望むときに、今のやり方ではいくら時間があっても自分の身は一つしかないので、不可能だと感じましたし、何より和みで働いてくれている仲間たちはいつも力になってくれている存在だったので、もっと頼るべき場面は頼っていいと思わせてくれる存在でした。 責任感のあまり、挑戦に対しても弱腰になっていて、チャレンジ精神を忘れかけていたので、改めて『挑む』という姿勢を思い出しました。 今制作中のお茶カフェマップもほかならぬ和みの仲間がいてくれるおかげで始動できたプロジェクトです。 『自分にしかできない』と思い込んでいる仕事やコトを一つ一つ伝え、教え共有していくことで一つ一つ引き継ぎ、また私はそこから新たな挑戦へと向かい続ける。 こうして新たな挑戦への扉へ体当たりを続け、誰よりも先を走りながらも、時には伴走して支え、支えられる、そんな関係を仲間たちと気付いていくことが、経営者としての役割なのかもしれません。 切り開き、共に創り上げていける。そんな仲間をお待ちしております。
【出店報告】『しずおかカンヌ２０２４秋』に出店しました！
こんにちは！店長のたかひこです。 11月9日、10日の2日間にわたって開催された『静岡カンヌ2024年秋』に出店してきました☕ 当日は雨予報でしたが何とか持ちこたえて開催することができました！ 『シズカン』は毎年5月のゴールデンウィークあたりに毎年開催していて、今回の秋開催は初の試みだったそうで、まだあまり認知されてなくて、当日もたまたま通りがかったらイベントやってたから寄ってみた、という方も多かったです🍂 とはいえ、もう11月肌寒さも出てきて、イベントでアイスのドリンクも売りづらくなってきてしまい、温かいメニューを何とかしなければ、と思っているところです… 一番いいのはエスプレッソマシンをもう一台購入して、出店でもスチームミルクを出せるのが理想なのですが、すぐに買えるような金額でもないため、まずはできる工夫でホットドリンクを作れるようにしていこうと思います💪 イベント出店を増やしていくと『あー、もっとこんな風にしたいなぁ』みたいな部分もたくさん出てくるので、出店を増やす中で一つ一つ解決していけたらな、と思っています。 これからもイベント出店を積極的に行っていきますので、ぜひ見かけたらお立ち寄りください☺ 最後まで読んでいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう！ではまた！
【出店報告】『しずおかカンヌ２０２４秋』に出店しました！
こんにちは！店長のたかひこです。 11月9日、10日の2日間にわたって開催された『静岡カンヌ2024年秋』に出店してきました☕ 当日は雨予報でしたが何とか持ちこたえて開催することができました！ 『シズカン』は毎年5月のゴールデンウィークあたりに毎年開催していて、今回の秋開催は初の試みだったそうで、まだあまり認知されてなくて、当日もたまたま通りがかったらイベントやってたから寄ってみた、という方も多かったです🍂 とはいえ、もう11月肌寒さも出てきて、イベントでアイスのドリンクも売りづらくなってきてしまい、温かいメニューを何とかしなければ、と思っているところです… 一番いいのはエスプレッソマシンをもう一台購入して、出店でもスチームミルクを出せるのが理想なのですが、すぐに買えるような金額でもないため、まずはできる工夫でホットドリンクを作れるようにしていこうと思います💪 イベント出店を増やしていくと『あー、もっとこんな風にしたいなぁ』みたいな部分もたくさん出てくるので、出店を増やす中で一つ一つ解決していけたらな、と思っています。 これからもイベント出店を積極的に行っていきますので、ぜひ見かけたらお立ち寄りください☺ 最後まで読んでいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう！ではまた！
【コラム】カフェとデザイン
こんにちは。店長のたかひこです。 今回は、このオーガニック抹茶カフェ和みというカフェを続けてきて感じたカフェとデザインの関係性について語るコラムにします。 実は和みのデザインの方向性が固まってきたのはごく最近の話のことで、それまでは様々な方向性のデザインが織り交ざって展開してきていました。 しかし、今年に入って暖簾を新調する際に新しいロゴのデザインを導入して、４周年に向けて新しい『なごみねこ』というオリジナルキャラクターも誕生しました。 そして、この二つのデザインがお客様からの反応も良く、暖簾の前で写真を撮ってくれたり、なごみねこのオリジナルグッズを購入していただけたり、和みとしてのデザインに皆様の反応をいただくことで方針が定まってきました💪 そして、現在は看板商品の抹茶テリーヌのお持ち帰り用をセット売り、そして１本売りができる、さらには全国配送にも対応できるように箱のデザイン制作を開始しています。 この箱のデザインでこれからの和みとしてのデザインの方向性を決定づけるものになる、そんな分岐点になるデザインなので、慎重にしかし和みらしく大胆に進めていっています。 そんな『デザイン』とカフェにまつわる話ですが、デザインと一言に言っても『Webデザイン』『チラシデザイン』『店舗デザイン』などなどいろいろなものがあります。 カフェを続けてきて思うのはデザインがおしゃれなことよりも大事なことは、そのデザインがどこを見ても統一感のあることだなと思っています。 ロゴのデザインから想像される世界観と、内装やメニューの一致。店員の雰囲気や服装、テンション感と店舗のイメージの一致。 そんな一つ一つの一致が『デザイン』なのではないか、と思うわけです。 そういう意味では『統一感』＝『デザイン』なのかなということを最近は思っています。（当たり前のことかもしれませんが、それが意外と難しい） 和みにも今年からデザイナーとして働き始めてくれたスタッフがいて、その子がデザインをまとめて作ってくれることで大きなまとまりが生まれ、外部のデザイナーさんを絡めていくことで、コアとなるロゴやキャラクターが生まれる。 そんな相互補完的な関係性から生まれるのが『統一感』なのでしょう。 これからも長く続けていく中で、きっとデザインの方向を変えることもあるでしょうが、この考え方さえ見失わなければ、店としての軸を無くすことはないです。 芯のある店には芯のあるデザイン観がある。 今回はそんなつぶやきでした。 最後までお付き合いいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう☺ ではまた！
【コラム】カフェとデザイン
こんにちは。店長のたかひこです。 今回は、このオーガニック抹茶カフェ和みというカフェを続けてきて感じたカフェとデザインの関係性について語るコラムにします。 実は和みのデザインの方向性が固まってきたのはごく最近の話のことで、それまでは様々な方向性のデザインが織り交ざって展開してきていました。 しかし、今年に入って暖簾を新調する際に新しいロゴのデザインを導入して、４周年に向けて新しい『なごみねこ』というオリジナルキャラクターも誕生しました。 そして、この二つのデザインがお客様からの反応も良く、暖簾の前で写真を撮ってくれたり、なごみねこのオリジナルグッズを購入していただけたり、和みとしてのデザインに皆様の反応をいただくことで方針が定まってきました💪 そして、現在は看板商品の抹茶テリーヌのお持ち帰り用をセット売り、そして１本売りができる、さらには全国配送にも対応できるように箱のデザイン制作を開始しています。 この箱のデザインでこれからの和みとしてのデザインの方向性を決定づけるものになる、そんな分岐点になるデザインなので、慎重にしかし和みらしく大胆に進めていっています。 そんな『デザイン』とカフェにまつわる話ですが、デザインと一言に言っても『Webデザイン』『チラシデザイン』『店舗デザイン』などなどいろいろなものがあります。 カフェを続けてきて思うのはデザインがおしゃれなことよりも大事なことは、そのデザインがどこを見ても統一感のあることだなと思っています。 ロゴのデザインから想像される世界観と、内装やメニューの一致。店員の雰囲気や服装、テンション感と店舗のイメージの一致。 そんな一つ一つの一致が『デザイン』なのではないか、と思うわけです。 そういう意味では『統一感』＝『デザイン』なのかなということを最近は思っています。（当たり前のことかもしれませんが、それが意外と難しい） 和みにも今年からデザイナーとして働き始めてくれたスタッフがいて、その子がデザインをまとめて作ってくれることで大きなまとまりが生まれ、外部のデザイナーさんを絡めていくことで、コアとなるロゴやキャラクターが生まれる。 そんな相互補完的な関係性から生まれるのが『統一感』なのでしょう。 これからも長く続けていく中で、きっとデザインの方向を変えることもあるでしょうが、この考え方さえ見失わなければ、店としての軸を無くすことはないです。 芯のある店には芯のあるデザイン観がある。 今回はそんなつぶやきでした。 最後までお付き合いいただきありがとうございました！ また次回の記事でお会いしましょう☺ ではまた！